Drausteig – Gourmetrestaurant
Das ‚Drausteig' ist mehr als ein Restaurantbesuch - es ist eine kulinarische Reise durch Kärnten und die angrenzenden Regionen Italiens und Sloweniens, konzipiert für Gäste, die Essen als Ereignis begreifen. Küchenchef Marko Petrovič empfängt sowohl Hotelgäste als auch externe Besucher aus Villach und der gesamten Region. Die Philosophie des Hauses: Lokale Erzeuger, saisonale Ehrlichkeit und eine Präsentation, die das Auge ebenso anspricht wie den Gaumen.
Saisonales Degustationsmenü
Das Fünf-Gang-Menü wechselt alle acht Wochen und folgt dem Rhythmus der Kärntner Jahreszeiten - von Frühlingsmorcheln bis zum Winterwild aus dem Nockgebiet.
Tisch am Panoramafenster
Auf Anfrage reservierbar: der Eckplatz mit unverstelltem Blick auf den Villacher Hauptplatz und den beleuchteten Stadtturm - ideal für besondere Abende.
Privates ‚Dobratsch Zimmer'
Der separierbare Nebenraum fasst bis zu 14 Personen und wird mit eigenem Menü, individueller Tischdekoration und persönlichem Serviceteam ausgestattet.
Frühstück nach Maß
Das Morgenmenü bietet Kärntner Brettljause neben neapolitanischen Gebäck-Variationen - ein Frühstück, das Villachs Lage zwischen drei Kulturen in jede Portion übersetzt.
Kooperation mit Regionalerzeugern
Über 70 % der Hauptzutaten stammen aus einem Umkreis von 80 Kilometern - namentlich ausgewiesene Bauernhöfe aus dem Gailtal und dem Rosental liefern Käse, Fleisch und Gemüse direkt ans Haus.
Chef's Table Erlebnis
An ausgewählten Abenden kochen Küchenchef Petrovič und sein Team vor bis zu sechs Gästen live - eine intime Vorstellung, die Technik, Geschichte und Leidenschaft sichtbar macht.